Oscar Sortiments katalog

  • Friske og nøje udvalgte råvare
  • 1:1 sammenlignelig, kogt som i køkkenet
  • Ensartet kvalitet og smagsprofil
  • Ingen tilsætningsstoffer
  • Kan binde smør og olier
  • Fersk og klar til brug direkte fra kartonen
  • Lang holdbarhed uåbnet i bæredygtig FSC certificeret emballage

Produktbeskrivelse

OSCAR® Signature Grønsags Demi Glace er et grønsagsbaseret alternativ til en klassisk Demi Glace. Teksturen og konsistensen i Demi Glacen kommer fra aquafaba. Den har sødlige noter fra grønsagerne og indeholder løg, svampe og stjerneanis, der gør den rig på umami.

Det er en saucebase du kan bruge til retter hvor du ellers vil bruge en traditionel Demi Glace.
OSCAR® Signature Grønsags Demi Glace egner sig både til kød- og fiskeretter, samt til de retter hvor grønsagerne er i fokus.

OSCAR® Signature Grønsags Demi Glace er nem at arbejde med og kan reduceres for at opnå en mere intens smag og en tykkere konsistens. 100% naturlige råvarer, ingen tilsætningsstoffer og ingen tilsat salt.

1 liter glace er kogt på 1,26 kg grøntsager og svampe.

BrugsanvisningAnvendes direkte fra karton.Opbevaring før åbningVed stuetemperatur.

Opbevaring efter åbning

3 dage i køleskab ved højest +5oC.

Sortimentskatalog MAR 20 DK_iios

Prøv noget nyt – nyt til sampak.

oscar logo

 

VEGANSK – ØKOLOGISK – GLUTENFRI – LAKTOSEFRI

Vi tilbereder vores fonder, præcis som du gør

·         Ben og grøntsager brunes af før simreprocessen for at opnå en “brun fond”, hvorefter urter og krydderier tilsættes.

·         Fonden simrer i op til 12 timer, før den skal hviler, så smagsnuancerne kan udvikle sig.

·         Fonden sigtes derefter, og kedlerne tømmes.

·         Fondes sigtes og reduceres derefter med op til 80 %.

Kvalitetskontrol

Kvaliteten kontrolleres kompromisløst, fra før råvarerne ankommer til fabrikken, til afsendelse af det færdige produkt.
Hvert produktionsbatch smagstestes af kokke kombineret med mikrobiologiske og mekaniske tests.
Alle produktioner spores og overvåges, også efter udløbsdatoen.

Bæredygtighed og affaldshåndtering 

Vi producerer vores produkter med fokus på bæredygtighed:

·         Det biologiske affald bliver omdannet til gødning, biobrændstof og kosmetik.

·         Vi genanvender alt pap/papir, glas og metalaffald.

·         Vores energi kommer primært fra vedvarende kilder.

·         Vi har formået at reducere vores CO2-udledning med 28 % og vand-/energiforbrug med 3,2 % de seneste 3 år.

Grønsags Demi Glace klik her

Scroll til toppen

Vil du være sikker på at få de nyeste tilbud?
Så tilmeld dig vores nyhedsbrev: